「焼肉炉端 てっぽう」ホームページはリニューアル準備中です。

店舗は営業していますので、ご予約等は下記の連絡先までご連絡くださいませ。

電話番号:092-482-7729

運営会社について

運営会社 株式会社F4
代表 代表取締役 川﨑 生一
住所 〒812-0013
福岡県福岡市博多区博多駅東2-2-18 スライビィング84ビル2F
運営店舗

焼肉炉端 てっぽう

福岡県福岡市博多区博多駅東2-3-1 博多三角地店舗1F
TEL / 092-482-7729
Retty / 食べログ / インスタグラム

韓国屋台相席オッパ

福岡県福岡市博多区博多駅東2-10-13 芙蓉ビル 2階
TEL / 092-441-5008
[営業時間]19:00~3:00
HP / インスタグラム

串焼炉端 三代目 巌流

福岡県北九州市小倉北区鍛冶町1-6-8 南国ビル 1F
TEL / 093-531-8769
食べログ / インスタグラム / Facebook

代表プロフィール

長崎県生まれ 46歳

平成14年長崎県大村市の日本料理割烹「てん新」で修行。
活魚を中心にスッポン、鱧、ふぐ料理をおりまぜた日本料理を学ぶ

平成17年佐賀県武雄市のニューハートピアホテルの立ち上げに呼ばれ2年目で副料理長を務め、3年目で料理長に就任

平成21年全国でも有名だった料理長・江口のもと佐賀県の京都屋で修行。

当時料理の鉄人で有名だった全日本調理師協会名誉会長神田川俊郎と江口料理長のテレビ出演のアシスタントを務める

その年の九州郷土懐石料理大会で10年未満選手部門で総合1位、特別賞を受賞。

平成23年寿司を自分の料理に取り入れたいと佐賀県ミシュランの星を獲得した寿司屋 まねき寿司で修行。

平成25年料理の幅を持たせるため同じく佐賀県にあるミシュランの星を獲得した高級イタリアン料理Sourceの門をたたく

独立前最後の仕上げとして事情を話し、無給で1年間勉強させてもらう

半年ですべてのコース料理、メインのセコンド、デザートのドルチェまでを任せられる

その勉強中、洋食としてハードルが高いおせちを洋食と和の融合を提案し商品化。その年、月間最高売上を記録。

平成26年6月、居酒屋 酌 を開業